Semolinové

Semolina je nazývaná aj cestovinárska pšenica, pretože sa používa na výrobu tradičných cestovín (napr. typických talianskych) a na výrobu semolinového kuskusu a bulguru. Možno ju poznáte aj pod názvom tvrdozrnná alebo tvrdená pšenica. Vyšší obsah lepku zabezpečuje kvalitu cestovín, ktoré sa vďaka nemu nerozvárajú, majú vyššiu nutričnú hodnotu a nižší glykemický index. Nie sú však vhodné pre celiatikov.