Lyofilizovan├ę jahody

Od: 1,84 

Sladu─Źk├ę jahody, ktor├ę chutia aj vyzeraj├║ ako ─Źerstv├ę.

V─Ćaka su┼íeniu hlbok├Żm mrazom a ve─żmi n├şzkym tlakom je zachovan├í ich p├┤vodn├í ┼ítrukt├║ra, chu┼ą, v┼íetky miner├íly a vitam├şny. Znamen├í to, ┼że na to, aby vyzeralo aj chutilo fantasticky, nie je potrebn├ę prid├íva┼ą ┼żiadne farbiv├í, cukor, ar├│mu ani dochucovadl├í.

Pre e┼íte v├Ą─Ź┼í├şch labu┼żn├şkov odpor├║─Źame vysk├║┼ía┼ą aj lyofilizovan├ę ovocie m├í─Źan├ę v kvalitnej ─Źokol├íde.

Tip: Pokia─ż v├ím zostane na┬á dne n├ídoby ─Źi vrecka z ovocia pr├í┼íok, vyu┼żite ho do jogurtu, zmrzliny, na posypanie kol├í─Źov alebo do snehu. Dod├í mu ├║┼żasn├║ farbu aj chu┼ą!

Zru┼íi┼ą v├Żber
Pri objedn├ívke nad 45ÔéČ m├íte dopravu zadarmo.

Ako lyofilizovan├ę ovocie skladova┼ą?

Lyofilizovan├ę ovocie je ve─żmi citliv├ę na vlhkos┼ą z okolia, preto ho odpor├║─Źame skladova┼ą v uzavretej n├ídobe, ktor├í je izolovan├í, neprepust├ş vzduch a t├Żm p├ídom ani vlhko (napr. sklenen├Ż ┼ír├│bovac├ş poh├ír, kvalitn├í plastov├í d├│za s vekom, zip-s├í─Źky, kovov├í d├│za na potraviny, plechovky).

Skladova┼ą ho m├┤┼żete aj pri izbovej teplote, rsp. do 22┬░C, na tmavom a suchom mieste a chr├íni┼ą pred priamym slne─Źn├Żm ┼żiaren├şm.┬áTak v├ím nezgumovatie a nezm├Ąkne.

Ak ho budete pre vlhkos┼ąou chr├íni┼ą, vydr┼ż├ş v├ím rovnako chrumkav├ę, chutn├ę a zdrav├ę aj nieko─żko rokov. Ak ste sa rozhodli zak├║pi┼ą si v├Ą─Ź┼íie mno┼żstvo, odpor├║─Źame odsypa┼ą si z neho pre aktu├ílnu spotrebu a zvy┼íok spr├ívne uskladni┼ą.

Ak bude mrazom su┼íen├ę ovocie vystaven├ę vlhkosti, je mo┼żn├ę, ┼że ─Źasom pod─żahne plesni. Preto, ak sa v├ím stane, ┼że v├ím zgumovatie, je potrebn├ę skonzumova┼ą ho ─Źo najsk├┤r. Nebude u┼ż s├şce tak chrumkav├ę, no vitam├şnov mu to neuberie. V ka┼íi ─Źi pudingu si to ani nev┼íimnete.

ČO JE TO LYOFILIZÁCIA

Lyofiliz├ícia je ┼ípeci├ílny proces su┼íenia – na rozdiel od su┼íenia teplom, na ktor├ę sme zvyknut├ş, lyofiliz├ícia je naopak – su┼íenie mrazom. Tento sp├┤sob su┼íenia zachov├í p├┤vodn├║ ┼ítrukt├║ru ovocia, chu┼ą, farbu, v┼íetky miner├íly aj vitam├şny. Znamen├í to, ┼że na to, aby ovocie vyzeralo aj chutilo fantasticky, nie je potrebn├ę prid├íva┼ą ┼żiadne farbiv├í, cukor, ar├│mu ani dochucovadl├í. Je krehk├ę, chrumkav├ę – a ├║┼żasn├ę chutn├ę!

Tento sp├┤sob su┼íenia p├┤sob├ş ako novinka, no opak je pravdou – vyu┼ż├şvali ho u┼ż peru├ínski Inkovia, ktor├ş nosili svoju ├║rodu do v├Ż┼íok Machu Picchu a napr├şklad v obyvatelia ├ünd takto uchov├ívali zemiaky aj nieko─żko rokov. Po─Źas druhej svetovej vojny sa su┼íenie mrazom pou┼ż├şvalo na uchov├ívanie krvnej plazmy a dnes v├Żhody lyofiliz├ície vyu┼ż├şva aj NASA – a aj vy ­čÖé

Ako prebieha lyofilizácia?

Cel├Ż proces prebieha v tzv. lyofiliz├ítore. Je to stroj, ktor├Ż pracuje s teplotou a tlakom. Suroviny sa najprv zmrazia na teplotu od -50┬░C do -100┬░C. Je to postupn├Ż proces, ktor├Ż m├┤┼że trva┼ą aj 35 hod├şn. D├┤vodom je potreba dokonal├ęho zmrazenia – ak by k nemu nedo┼ílo, ─Źastice vody by sa pri n├şzkom tlaku za─Źali “vari┼ą” a vznikla by para, ktor├í by surovinu roztrhala. D├┤le┼żit├Ż je tie┼ż n├şzky tlak (o nieko─żko stoviek pascalov ni┼ż┼íom, ne┼ż “norm├ílny” atmosferick├Ż). Ak by tlak nebol dostato─Źne n├şzky, ovocie by sa doslova prip├ílilo a stratilo svoje vlastnosti rovnako ako keby sme ho uvarili pri teplote 100┬░C.

Po tom, ako je surovina dokonale zmrazen├í, za─Źne sa teplota pomaly zvy┼íova┼ą, pri ─Źom vzniknut├í para v kondenz├ítore sublimuje – premen├ş sa na ─żad. Tento proces m├┤┼że trva┼ą a┼ż nieko─żko dn├ş. Na jeho konci pr├şde ovocie o cca 95% vody.

Zostatkov├í voda (v├Ą─Ź┼íinou na povrchu) sa odstr├íni v v ─Ćal┼íej f├íze su┼íenia. Po nej v ovoc├ş zostane max. 1-4% vody. V├Żsledok u┼ż pozn├íte – chutn├ę chrumkav├ę ovocie, ktor├ę je zdrav├ę a vydr┼ż├ş dlho, pri spr├ívnom skladovan├ş aj roky.

Vedeli ste, ┼że lyofilizova┼ą sa daj├║ aj n├ílezy archeol├│gov? Tento proces mo┼żno vyu┼żi┼ą v podstate na ─Źoko─żvek: okrem ovocia a zeleniny sa lyofilizova┼ą daj├║ aj huby, bylinky, kvety, ale aj m├Ąso, dokonca mlieko, hmyz a aj┬á archeologick├ę n├ílezy.

Hmotnos┼ą

20g, 50g

Zlo┼żenie

jahody

Krajina p├┤vodu

Nemecko

V├Ż┼żivov├ę ├║daje (na 100g)

Energetická hodnota 1169kJ/279kcal
Bielkoviny 9g
Sacharidy 33 – z toho cukry 33g
Tuky 2g – z toho nas├Żten├ę mastn├ę kyseliny 0g
Vláknina 33g

Scroll to Top
Predt├Żm ako od├şde┼í:

prihl├ís sa na odber n├í┼ího newslettera! Z├şska┼í tak z─żavu 5% na prv├Ż n├íkup a pravideln├║ d├ívku inform├íci├ş, noviniek a in┼ípir├ície!┬á