Zdravá fazuľová pomazánka zo 4 ingrediencií

Túto nátierku som vymyslela, keď sme si chceli doma urobiť cícerový hummus a – nemali sme cícer. Povedala som si, že sa snáď nič hrozné nestane, keď ho nahradím inou strukovinou. Vytiahla som tak fazuľu. Prvý pokus nám neulahodil, druhýkrát sme tak trochu zaexperimentovali a pridali ešte jednu ingredienciu:

Ingrediencie

Množstvá na 6 porcií:

• fazuľa 340g
• cibuľa 450g
• sušené paradajky 100g
• lahôdkové droždie 100g
• soľ netreba, pretože sušené paradajky sú slané dosť

Náš tip: Namoč a uvar si fazule oveľa viac, ako potrebuješ. Nespotrebované množstvo daj po vychladnutí do mrazničky. Vďaka tomu bude pripravená pre budúcnosť.

Postup

1. Vopred odmočenú fazuľu prepláchni a daj s vodou variť.
2. Var do mäkka.
3. Preceď. Pozor! Trochu vody si nechaj bokom, ešte ju budeš potrebovať.
4. Fazuľu v hrnci popuč pučičom.
5. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľku a paradajky.
6. Mixérom mixuj, pričom postupne pridávaj po lyžiciach zostatkovú vodu z varenia fazule, kým nedosiahneš želanú konzistenciu.
7. Pridaj lahôdkové droždie.

Použitie

Výborná ako nátierka na chlieb, no už nám poslúžila aj ako príloha namiesto hummusu. Keďže obsahuje minimum tuku, vrch si môžeš poliať troškou (ale naozaj troškou 🙂 ) olivového oleja.

Rýchle info

Výživové údaje 1 porcie:

Energia 228kcal | Sacharidy 33,1g | Tuky 1,5g | Bielkoviny 17,2g

Odpadové údaje receptu:

Môžeš použiť sterilizovanú fazuľu z konzervy, ktorú netreba namáčať ani variť a je rovno pripravená na použitie. Konzerva je však v tomto prípade odpad, ktorý sa síce recyklovať dá, no možno nie je nutný. Aspoň v prípade, ak vieš fazuľu nakúpiť bezobalovo do vlastného vrecka či nádobky.

Takže ak chceš byť viac eko a kúpiš cícer, cibuľu, paradajky a lahôdkové droždie do vlastného vrecka, nevytvoríš vôbec žiaden odpad! Ak ti zostanú zvyšky bio-odpadu, ten do čiernej nádoby na zmesový komunálny odpad nepatrí. Patrí do kompostu – hnedá nádoba na bio-odpad.